РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Приготовьте опару. В теплом молоке растворите 2 ст. л. сахара, введите 2.ст. л. муки, дрожжи и перемешайте. Накройте опару и оставьте в теплом, без сквозняков месте на 10-15 минут для активизации брожения. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 2 Подготовьте ингредиенты для теста. Лимон вымойте, обсушите и натрите с него цедру. Масло растопите и остудите до комнатной температуры. У яиц отделите белки и уберите их в холодильник. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 3 Отложите 1 желток для смазывания, другой разотрите с остатком сахара добела и смешайте с растопленным маслом и цедрой. Влейте пенистую опару и перемешайте в однородную смесь. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 4 Просейте муку и отделите половину. Одну половину муки вместе ванилином и солью постепенно добавляйте в смесь опары с растертым желтком, перемешивая до получения однородной вязкой массы. Накройте ее полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 5 Подготовьте изюм и цукаты для теста. Промойте их и залейте кипятком на 10 минут. Слейте лишнюю воду и обсушите изюм и цукаты. Обваляйте их в крахмале, переложите в сито и перемешайте, чтобы стряхнуть лишний порошок. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 6 Подготовьте грецкие орехи для теста. Ядра орехов обжарьте на сухой сковороде, помешивая, 3-5 минут до появления аромата. Остудите их и крупно порубите. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 7 Приготовьте тесто с добавками. Охлажденные белки взбейте с щепоткой соли в пышную пену. Обомните подошедшую массу из теста, добавьте изюм, цукаты, орехи, белковую пену, остаток муки и вымесите однородное мягкое тесто (примерно 7-10 минут). Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 8 Переложите часть теста в 3 небольших формы для куличей (силиконовые или бумажные). Заполняйте емкости лишь на две трети их объема. Смажьте верхушки заготовок взбитым желтком. Остаток теста накройте и отставьте в сторону. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 9 Поставьте формы в выдвижную чашу аэрогриля, предварительно разогретого до 95 °С, на 10 минут. Если у вас модель с откидной дверцей, поставьте формы на среднюю решетку. Для аэрогриля со съемной стеклянной чашей также используйте решетку. С ней горячий воздух будет распределяться равномерно вокруг выпечки, и изделия не подгорят снизу. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru) Шаг 10 Спустя 10 минут увеличьте нагрев до 175-180 °C и выпекайте поднявшиеся в формах куличи в течение 30-40 минут. В это время наполните тестом следующие 3 формы. Смажьте заготовки желтком и дайте им расстояться в теплом месте. Шаг 11 Проверьте куличи на готовность, проткнув деревянной шпажкой. Если шпажка осталась сухой, куличи можно вынимать. Остудите их на решетке под полотенцем. Отправьте в аэрогриль вторую партию подошедших в формах куличей. Остывшие выньте из форм и украсьте по вкусу. Кулич в аэрогриле (gastronom.ru)

gastronom.ru

Кулич в аэрогриле, пошаговый рецепт с фото на 633 ккал Кулич в аэрогриле. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Gastronom.ru