1000.menu
15.04.2026, 7:32:41
Пангасиус в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Пангасиус в кляре на сковороде
Ингридиенты
- Пангасиус - 400 гр
- Яйца - 1 шт.
- Молоко - 100 мл
- Пшеничная мука - 3 стол.л.
- Лимоны - 0.5 шт.
- Растительное масло - 100 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Специи сухие - по вкусу
- Чесночный порошок - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1:Как пожарить пангасиус в кляре? Прежде всего достаньте рыбу из морозильной камеры и подготовьте все остальные компоненты. Статью о том, как правильно разморозить рыбу читайте смотрите под шагами.Шаг 2:Разморозьте рыбное филе при комнатной температуре, обмакните рыбу бумажными салфетками, чтобы избавиться от излишков влаги.Шаг 3:Нарежьте пангасиус порционными кусочками, шириной около 3-4 сантиметра.Шаг 4:Посыпьте каждый кусочек солью, молотым чёрным или душистым перцем, а также приправой для рыбы. Сбрызните соком свежевыжатого лимона.Шаг 5:Переверните кусочки и проделайте то же самое для другой стороны. Оставьте пангасиус мариноваться на 10-20 минут.Шаг 6:В это время приготовьте кляр. Яйцо тщательно помойте. Возьмите глубокую тарелку или миску, налейте молоко и вбейте в него яйцо. Добавьте немного чесночного порошка, молотого перца и соли (количество возьмите по своему вкусу). При помощи венчика размешайте всё до однородного состояния. Шаг 7:Постепенно добавляйте в яично-молочную смесь просеянную муку, при этом постоянно помешивайте венчиком, чтобы не образовалось комочков. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, чем заявлено в рецепте. Кляр должен по консистенции напоминать сметану.Шаг 8:Обмакните каждый кусочек в густой кляр с обеих сторон. При желании, вы можете обвалять рыбу в муке (кляр будет лучше держаться на рыбе).Шаг 9:В сковороде разогрейте растительное масло и отправьте рыбу обжариваться. Готовьте каждую сторону до появления золотистой аппетитной корочки. Огонь придерживайте умеренно-средним, сковороду при этом закрывать крышкой не нужно. О том, как выбрать сковороду и идеальное для жарки масло читайте в отдельных статьях, ссылки под шагами.Шаг 10:Готовую рыбу выложите на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла.Шаг 11:Пангасиус в кляре готов! Сразу подавайте к столу.
Пангасиус в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово - 1000.menu
