1000.menu
15.04.2026, 7:33:37
Судак в кляре рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Судак в кляре
Ингридиенты
- Судак - 400 гр
- Яйца - 1 шт.
- Пшеничная мука - 4 стол.л.
- Соль - по вкусу
- Растительное масло - 100 мл
Инструкция
- Шаг 1:Как пожарить судака в кляре? Подготовьте все необходимые продукты. Рыбу лучше всего брать охлажденную. Это могут быть и стейки судака, и филе судака. Если у вас замороженная рыба, то необходимо правильно ее разморозить: после морозилки поместите ее в холодильную камеру на 8 часов и только потом полностью разморозьте при более высокой температуре.Шаг 2:Рыбу хорошо промойте, удалите видимые крупные кости обсушите. Нарежьте на куски средней величины.Шаг 3:Яйцо хорошо помойте - это делать надо обязательно, т.к. на яичной скорлупе содержится очень много бактерий. Вбейте яйцо в мисочку, немного посолите и размешайте вилкой. По своему желанию вы можете добавить к яйцу какие-то свои любимые травы в свежем виде: возможно нарезанный укроп или зеленый лук, а может быть измельченный зубчик чеснока.Шаг 4:Муку просейте на отдельную тарелку. Советую всегда просеивать иуку - во время этого процесса она насыщается кислородом и кляр получится более воздушный. Посолите муку и перемешайте. Здесь вы можете добавить к ней какие-то приправы в сушеном виде: молотый острый перец или паприка, тимьян или прованские травы. Кстати о муке, она может быть обычной пшеничной. Но для приготовления рыбных блюд также неплохо подойдет и рисовая мука - блюдо получится очень оригиШаг 5:Каждый кусочек рыбы хорошо обваляйте в мучной смеси. Шаг 6:Затем хорошо окуните в яичную массу.Шаг 7:И еще раз со всех сторон обваляйте в мучной.Шаг 8:В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным: от подсолнечного до оливкового. Но если вы собираетесь что-то жарить, да еще до хрустящей корочки, то масло обязательно должно быть рафинированным, чтобы не пригорать на сковороде. Выложите кусочки рыбы, обжаривайте на небольшом огне около 8-10 минут. Не делайте большой огонь - кляр зарумянится, а рыба останется сырой.Шаг 9:Затем аккуратно переверните кусочки рыбы и обжарьте с другой стороны такое же количество времени. Возможно придется накрыть сковороду крышкой, чтобы уж наверняка рыба прожарилась.Шаг 10:Подавайте рыбу с рисом, картофелем или же с овощами и овощными салатами. Приятного аппетита!
Судак в кляре рецепт с фото пошагово - 1000.menu
