gastronom.ru
18.04.2026, 14:06:21
Долма с овощами и орешками, пошаговый рецепт с фото Подробнее
Долма с овощами и орешками
Ингридиенты
- лимон (сок) – 2 ч. л.
- длиннозерный рис – 0,5 стакана
- масло растительное – 3 ст. л.
- орехи кедровые – 0,75 стакана
- виноградные листья в рассоле – 20 шт.
- морковь крупная – 1 шт.
- лук крупный – 1 шт.
- щепотка молотого красного перца
- изюм – 3 ст. л.
- нарезанная свежая мята – 2 ст. л.
- томатное пюре – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
Инструкция
- РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Негаснущий экран Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию Шаг 1 Рис тщательно промыть в нескольких водах. Последняя вода должна быть абсолютно прозрачной. Отбросить на дуршлаг и оставить на 30 мин. В кастрюле вскипятить 4–5 стаканов слегка подсоленной воды. Всыпать рис, на сильном огне довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15 мин. Отбросить на дуршлаг и дать остыть.Шаг 2 Лук и морковь очистить, мелко нарезать.Шаг 3 Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжарить лук и морковь, 7 мин. Добавить кедровые орешки и готовить, пока они не потемнеют, 3 мин.Шаг 4 Переложить овощи с орехами в большую миску, добавить изюм и мяту. Приправить солью и черным перцем. Выложить в миску рис и тщательно перемешать.Шаг 5 Виноградные листья промыть холодной водой, обсушить. Несколько листьев поместить на дно кастрюли. У оставшихся удалить черенки. Положить листья блестящей стороной вниз и распределить между ними приготовленную начинку. Плотно свернуть листья конвертиком.Шаг 6 Поместить долму в кастрюлю с виноградными листьями. Смешать 1,25 стакана воды с лимонным соком, красным перцем и томатным пюре. Добавить оставшееся растительное масло и влить смесь в кастрюлю с долмой. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 30–35 мин. При подаче блюдо можно украсить ломтиками лимона и листиками мяты.
Долма с овощами и орешками, пошаговый рецепт с фото
