1000.menu
26.04.2026, 8:57:52
Жареная картошка с баклажанами на сковороде: пошаговый рецепт - 1000.menu Подробнее
Жареная картошка с баклажанами на сковороде
Ингридиенты
- Баклажаны - 300 гр
- Картошка - 400 гр
- Лук репчатый - 40 гр
- Морковь - 50 гр
- Чеснок - 5 гр
- Растительное масло - 60 мл
- Перец черный молотый - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Петрушка - 10 гр
Инструкция
- Шаг 1. Как пожарить картошку с баклажанами и луком на сковороде?Подготовьте ингредиенты. О выборе сорта картофеля, подходящего для жарки, читайте в материале по ссылке под шагами. Картошку, лук и морковь тщательно вымойте с помощью щётки или жесткой мочалки. Очистите и снова хорошо промойте. Специи для этого блюда можете использовать любые на свой вкус. Я взяла молотый черный перец.Шаг 2. Как подготовить овощи к жарке?Картофель нарежьте на четвертинки, репчатый лук тонкими полукольцами, баклажан небольшими кубиками. Некоторые сорта баклажанов могут слегка горчить. Чтобы этого избежать, присыпьте нарезанный баклажан, оставьте на 10-15 минут, а затем промойте. Если вы используете молодые баклажаны или плоды, которые не горчат, этот шаг можно пропустить. Морковь разрежьте пополам вдоль, затем тонкими пластинками. Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко порубите.Шаг 3. Как обжарить картофель?На сковороде разогрейте растительное масло. Чтобы проверить достаточно ли масло нагрелось, опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг лопатки собрались пузырьки, масло готово к жарке. Картофель обжарьте на растительном масле до румяности с разных сторон. Подробнее о выборе масла для жарки и сковороды читайте в материалах по ссылкам в конце рецепта. Шаг 4. Как обжарить картофель с овощами?Добавьте к картофелю репчатый лук и морковь, жарьте на небольшом огне примерно 10 минут, периодически помешивая. Выложите в сковороду баклажан, обжарьте все вместе ещё около 8-10 минут. За это время овощи должны стать мягкими. Добавьте к остальным ингредиентам измельченный чеснок, посолите, поперчите по вкусу, держите на огне еще примерно 2 минуты.Шаг 5. Как подавать жареную картошку с баклажанами?Горячее блюдо выложите на тарелки горкой, посыпьте свежей рубленой зеленью на ваш вкус. Сразу подавайте к столу. Идеально сочетается с маринованными огурчиками, квашеной капустой или свежим томатным соусом. Приятного аппетита!
Жареная картошка с баклажанами на сковороде: пошаговый рецепт - 1000.menu
