gastronom.ru
02.05.2026, 10:44:45
Равиоли с зеленым горошком и мятой Подробнее
Равиоли с зеленым горошком и мятой
Ингридиенты
- творожный сыр 300 г
- горошек зеленый 200 г
- мята свежая 2 шт.
- черный свежемолотый перец 1 щепотка
- соль
- мята свежая 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- оливковое масло 1 ст.л.
- черный перец свежемолотый 1 щепотка
- мука 400 г
- яйца куриные 4 шт.
- масло оливковое 80 г
- соль 12 г
Инструкция
- Сделайте тесто из яиц, оливкового масла, соли и муки.
- Если тесто получится жидковатым, добавьте немного муки, если недостаточно пластичным — немного оливкового масла. Скатайте тесто в шар и уберите в холодильник на 20 минут, пока готовите начинку.
- Пока тесто выстаивается, отварите зеленый горошек в течение 5–6 минут. В мягкий творожный сыр добавьте нарезанную свежую мяту.
- Добавьте к сыру зеленый горошек, который вы отварили.
- Добавьте свежемолотый черный перец и соль по вкусу. Все перемешайте. Начинка готова.
- Тесто вылежалось 20 минут. Раскатайте его в полоски.
- Разложите начинку, немного отступив от края.
- И накройте сверху второй половинкой теста. Разрежьте на квадраты
- И хорошо закрепите края. Я это сделала с помощью вилки.
- Вскипятите в кастрюле воду, посолите и отварите в ней равиоли в течение примерно 4–5 минут.
- На сковороде нагрейте растительное и оливковое масло. Нарежьте свежую мяту, обжарьте все вместе в течение 1–2 минут, добавьте свежемолотый черный перец по вкусу.
- Полейте готовые равиоли мятным маслом и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита.
Равиоли с зеленым горошком и мятой
