gastronom.ru
10.06.2026, 4:37:17
Овощной суп без мяса имеет все шансы понравиться не только вегетарианцам и постящимся, но и «всеядным», так как он очень ароматный и насыщенный. Ну а если вы приняли твердое решение избавиться от пары-тройки лишних килограммов, то наш рецепт тоже придется очень кстати. Подробнее
Овощной суп без мяса
Ингридиенты
- Вода
- Картофель
- Капуста цветная
- Морковь
- Перец сладкий красный
- Горошек зелёный замороженный
- Лук репчатый
- Масло растительное рафинированное
- Хмели-сунели
- Кинза
- Петрушка
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Вымойте и подготовьте все овощи к нарезанию. Имейте в виду, что в случае с цветной капустой вес указан уже для соцветий. Нашинкуйте лук. Картофель и морковь нарежьте кубиками с гранью 1.5–2 см. Сладкий перец нарежьте небольшими ломтиками.
- Поставьте на плиту кастрюлю с толстым дном емкостью 2–2,5 л. Влейте масло, нагрейте на небольшом огне. Подрумяньте лук и морковь. Помешивайте, иначе овощи могут пригореть. Затем добавьте сладкий перец. Жарьте все вместе 3 минуты.
- Влейте в эту же кастрюлю горячую воду (ее можно нагреть в чайнике). Посолите. Положите нарезанный картофель и варите 10 минут на небольшом огне. Затем положите соцветия капусты и горошек. Приправьте солью (если это требуется), перцем, хмели-сунели. Варите 5 минут.
- Измельчите зелень (крупные стебли не используйте). Добавьте в готовый суп. Оставьте под крышкой на подставке для горячего минут на десять. Разлейте по тарелкам и подайте на стол.
Овощной суп без мяса имеет все шансы понравиться не только вегетарианцам и постящимся, но и «всеядным», так как он очень ароматный и насыщенный. Ну а если вы приняли твердое решение избавиться от пары-тройки лишних килограммов, то наш рецепт тоже придется очень кстати.
