gastronom.ru
10.06.2026, 4:40:02
Греческий суп «Траханас» Греческий суп «Траханас», густой и согревающий, идеален для прохладного вечера. Свое название он получил от специальной крупы, которую в Греции делают вручную из крупно молотой пшеницы с добавлением кислого молока или йогурта, а затем сушат на солнце. Подробнее
Греческий суп «Траханас»
Ингридиенты
- Томаты в собственном соку
- Картофель
- Лук репчатый
- Сельдерей
- Вермишель тонкая
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Сухарики ржаные
- Сыр Фета
Инструкция
- Картофель, морковь и лук очистите. Нарежьте овощи крупными кубиками, чтобы удобнее было измельчать блендером. Переложите подготовленные овощи в чашу блендера и измельчите.
- Сельдерей мелко порубите ножом — он добавит греческому супу «Траханас» свежий аромат и сделает его более интересным по текстуре. Даже если вы не поклонник черешкового сельдерея, не советуем исключать его из списка ингредиентов — дайте ему шанс!
- В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Добавьте резаные томаты вместе с соком, измельченные овощи, нарезанный сельдерей. Перемешайте, дождитесь кипения и варите на среднем огне 10 минут.
- Всыпьте в суп крупу траханас (или мелкую лапшу — вермишель или в форме звездочек), влейте оливковое масло. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте закипеть, затем убавьте нагрев до слабого и варите еще 10 минут, пока крупа (лапша) не станет мягкой, а суп не загустеет.
- Разлейте греческий суп «Траханас» по тарелкам. В каждую тарелку добавьте горсть сухариков из белого хлеба и раскрошите сверху немного феты или брынзы. Подавайте суп горячим.
Греческий суп «Траханас»
Греческий суп «Траханас», густой и согревающий, идеален для прохладного вечера. Свое название он получил от специальной крупы, которую в Греции делают вручную из крупно молотой пшеницы с добавлением кислого молока или йогурта, а затем сушат на солнце.
