gastronom.ru
10.06.2026, 5:00:47
Сокка, лепешка из нутовой муки Сокка, лепешка из нутовой муки — это простое, но при этом гениальное блюдо французской кухни. Оно одинаково хорошо и как самостоятельный перекус, и как дополнение к супам, салатам или овощному рагу. Подробнее
Сокка, лепешка из нутовой муки
Ингридиенты
- Нут
- Вода
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Сухой турецкий горох (нут) измельчите в кофемолке или мощном блендере до состояния муки. Просейте через сито, чтобы удалить крупные частицы. При желании можно взять уже готовую нутовую муку — она продается в магазинах здорового питания или в супермаркетах в отделах с восточными специями.
- В миске смешайте нутовую муку с теплой водой, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и соль. Взбейте венчиком до получения однородного жидкого теста. Пропустите тесто через сито для удаления возможных комочков. Оставьте на 10–15 минут, чтобы мука набухла.
- Противень смажьте оливковым маслом и застелите пергаментом. Если бумага тонкая, лучше смазать и противень, и бумагу, чтобы лепешка не прилипла. Вылейте тесто на противень и распределите тонким слоем.
- Дайте тесту постоять на противне 10 минут — за это время разогрейте духовку до 220°С. Выпекайте лепешку из нутовой муки 7–10 минут. Ориентируйтесь на цвет: сокка должна стать темно-коричневой, а в некоторых местах даже чуть подгоревшей.
- Готовую лепешку из нутовой муки достаньте из духовки, присыпьте свежемолотым черным перцем. Нарежьте квадратами или треугольниками и подавайте горячей.
Сокка, лепешка из нутовой муки
Сокка, лепешка из нутовой муки — это простое, но при этом гениальное блюдо французской кухни. Оно одинаково хорошо и как самостоятельный перекус, и как дополнение к супам, салатам или овощному рагу.
