gastronom.ru
11.06.2026, 5:25:29
Черная уха Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху – наличие остатков чешуи испортит все блюдо. Подробнее
Черная уха
Ингридиенты
- 1,2 л рыбного бульона
- 200 г филе трески без кожи
- 250 г филе карпа на коже
- 250 г белых грибов
- 1 средняя луковица
- Лук порей
- (10 см нежно-зеленой части)
- Огурец солёный
- 0,5 ч. л. корицы
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Очистите и нарежьте мелкими кубиками лук и грибы, обжарьте в растительном масле, 5 мин.
- В половине бульона на слабом огне сварите нарезанные небольшими кубиками соленые огурцы, 20 мин.
- В кипящий рыбный бульон добавьте нарезанное порционно филе трески и филе карпа на коже, очищенной от чешуи, варите на среднем огне 2 мин.
- Добавьте в бульон грибы с луком и огурцы. Доведите до кипения, посолите и поперчите, положите тонко нарезанный порей, варите 1 мин., дайте настояться под крышкой.
Черная уха
Тщательно проверяйте кожу рыбы перед закладкой в уху – наличие остатков чешуи испортит все блюдо.
