Картофель хорошо промойте и оварите в кожуре в кипящей воде примерно тридцать минут. Время варки зависит от размера картофеля: если картофель небольшого размера, то потребуется меньше времени, если картофель крупный, то соответственно больше. Варёный картофель остудите и нарежьте кубиками.
Зелёный лук и укроп хорошо промойте, затем нарежьте и добавьте в свекольник. Для приготовления свекольника можно использовать любую другую любимую зелень. Так же можно добавить замороженную зелень. Ее при добавлении размораживать не нужно.
Огурец нарежьте небольшими кубиками и добавьте в свекольник. Свеклу отварите примерно один час в кипящей воде. Затем остудите, натрите на крупной терке и добавьте в свекольник. Свеклу можно купить уже варёную и добавьте в это блюдо.
Добавьте постный майонез и белый квас. Свекольник посолите по вкусу и перемешайте. Соль можно использовать не только обычную, но и адыгейскую, сванскую, кавказскую иди любую другую. Это придаст свекольнику особенный вкус.

gastronom.ru

Постный свекольник Лето-это время холодных супов. Они прекрасно освежают в жару. Свекольник - традиционное блюдо русской кухни. Существует много видов свекольника. Его готовят на кефире, квасе и даже на свекольном отваре. В данном рецепте используются постные ингредиенты.