gastronom.ru
11.06.2026, 6:35:11
Постные плюшки Постные плюшки, приготовленные по нашему рецепту, — настоящий подарок для сладкоежек, которые по той или иной причине не употребляют продукты животного происхождения. Подробнее
Постные плюшки
Ингридиенты
- Мука пшеничная
- Вода
- Масло растительное рафинированное
- Сахар-песок
- Дрожжи сухие
- Соль
- Масло растительное рафинированное
- Сахар-песок
- Сахарная пудра
Инструкция
- Сделайте тесто. Воду подогрейте в микроволновке или на слабом огне до 35–37 °C. Перелейте в миску емкостью не менее 3 л. Добавьте дрожжи, сахар и перемешайте, чтобы он полностью растворился.
- Всыпьте пару столовых ложек муки. Перемешайте. Накройте полотенцем или пленкой. Оставьте в теплом месте на 20 минут. Проверьте состояние смеси. Если на поверхности вы видите пышную пенную «шапочку», значит, дрожжи хорошие, и тесто можно готовить дальше. Если нет, значит, все придется начинать сначала, с новыми дрожжами.
- Добавьте соль и перемешайте. Затем постепенно всыпайте оставшуюся муку. Замешивайте тесто сначала лопаткой, потом вручную или с помощью миксера со специальными насадками.
- Влейте теплое растительное масло. Вымешивайте тесто минут десять, чтобы оно стало гладким, эластичным. Оно практически не будет прилипать к рукам и стенкам миски.
- Сформуйте тесто в шар. Накройте толстым полотенцем или пленкой (в ней обязательно следует сделать отверстия ножом, чтобы тесто дышало). Оставьте для подъема при температуре не ниже 25 °C на 1,5–2 часа.
- Когда тесто поднимется, обомните его, немного вымесив. Снова сформуйте в шар и оставьте под полотенцем на час (второй раз тесто будет подниматься значительно быстрее).
- Выложите тесто на стол, подпыленный мукой. Разделите на 6–8 одинаковых частей. Каждую раскатайте в лепешку овальной формы толщиной около 8 мм. Смажьте растительным маслом. Посыпьте сахаром.
- Сверните лепешки рулетиками по длинной стороне. Сложите каждый пополам и глубоко надрежьте со стороны сгиба острым ножом вдоль, не прорезая до конца. Раскройте, чтобы получилось большое «сердечко».
- Переложите заготовки на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Накройте полотенцем. Оставьте на 20 минут, чтобы будущие плюшечки немного увеличились в объеме.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Выпекайте плюшки в течение 30–35 минут (это зависит от особенностей вашей духовки). Дайте немного остыть, посыпьте сахарной пудрой и подайте на стол.
Постные плюшки
Постные плюшки, приготовленные по нашему рецепту, — настоящий подарок для сладкоежек, которые по той или иной причине не употребляют продукты животного происхождения.
