Постные салаты

zoom_in

Салат с мидиями и помидорами Салат с мидиями и помидорами по нашему рецепту — это прекрасная смесь вкусов, текстур и культур. Здесь будут и средиземноморские, и латиноамериканские, даже конкретно перуанские нотки плюс немного авторской фантазии. Подробнее

Салат с мидиями и помидорами

Ингридиенты

Мидии варено-мороженые
Томат черри
Лук-шалот
Салат Латук
Петрушка
Лайм
Масло оливковое Extra Vergine
Перец чили красный молотый
Перец чёрный молотый
Соль
Хлеб зерновой
Чеснок

Инструкция

Если используете варено-мороженые мидии, то разморозьте их, обдав кипятком. Проверьте на отсутствие осколков раковин, удалите остатки водорослей. Если используете мидии из баночки — натуральные, маринованные или в масле, выньте их из жидкости в сито.
Вымойте помидоры черри, листья латука, зелень петрушки. Салат и зелень лучше мыть в тазике с водой, затем ополоснуть проточной водой. Тщательно обсушите листочки бумажными полотенцами.
Кусочки ржаного зернового хлеба натрите зубчиком чеснока, разрезав его вдоль пополам, и слегка подрумяньте на сухой раскаленной сковороде, чтобы снаружи образовалась тонкая хрустящая корочка, а внутри хлеб оставался мягким.
Нарежьте листья латука полосками. Выложите латук на сервировочное блюдо равномерным слоем. Помидоры черри разрежьте пополам. Распределите их поверх основы из латука.
Очистите луковицу шалота и нарежьте тоненькими полукольцами. Посыпьте луком помидоры черри. Затем выложите мидии. Мелко порубите листочки петрушки, выбросив стебельки, и посыпьте зеленью салат из мидий с помидорами.
Выжмите сок из половинки лайма, смешайте с оливковым маслом, добавьте примерно четверть чайной ложки соли, свежемолотый черный перец и чили по вкусу, перемешайте, полейте заправкой салат и подавайте с ломтиками подсушенного зернового хлеба.

gastronom.ru