gastronom.ru
15.06.2026, 6:37:39
Постные пряники Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком. Подробнее
Постные пряники
Ингридиенты
- мука пшеничная 450 г
- мука цельнозерновая 50 г
- растительное масло без запаха 70 г
- вода питьевая 180 г
- мед цветочный 90 г
- сахар 30 г
- мускатный орех по вкусу г
- соль 1 щепотка
- ванилин по вкусу
- молотый имбирь по вкусу
- разрыхлитель 8 г
- вода питьевая 100 г
- сахар 300 г
- миндальный сироп 1 ст.л.
Инструкция
- Для теста для постных пряников в сотейнике на слабом огне доведите до кипения смесь из питьевой воды, сахара и меда, прогрейте до полного растворения сахара. Снимите с огня, добавьте растительное масло, остудите до 85–90 °С.
- Муку и специи для постных пряников просейте в большую миску. Добавьте соль, разрыхлитель и горячую сладкую воду с маслом, тщательно все перемешайте. Тесто оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
- Тесто для постных пряников раскатайте в пласт толщиной 2 см и вырежьте их вырубкой. Переложите на противень, застеленной бумагой для выпечки. Выпекайте в разогретой духовке при 180°С примерно 15-20 минут.
- Для глазури в сотейнике смешайте сахар и 100 мл воды. Доведите сироп до кипения и проварите его 5-7 минут, добавьте миндальный сироп, перемешайте и снимите с огня.
- Теплые постные пряники частями переложите в миску и залейте глазурью. Аккуратно перемешайте, таким образом покройте глазурью все пряники. Выложите их на решетку, до полного остывания.
Постные пряники
Первые пряники на Руси назывались «медовым хлебом» и представляли собой смесь ржаной муки с медом и ягодным соком.
