gastronom.ru
16.06.2026, 7:04:50
Карри с грибами и курицей Карри с грибами и курицей — блюдо, одно название которого приятно согревает. Оно и по цвету такое — согревающее. Здесь исключительно теплые тона — от нежно-золотистого до насыщенного охристого. А уж аромат... Да, в нем чувствуется яркий апельсин и пряная смесь карри, но все это мягко сглажено сливками. Подробнее
Карри с грибами и курицей
Ингридиенты
- Куриная грудка
- Шампиньоны свежие
- Лук репчатый
- Перец сладкий красный
- Карри смесь специй
- Мука пшеничная
- Апельсиновый сок
- Сливки 22%
- Масло топлёное
- Перец кайенский
- Соль
Инструкция
- Лук нарежьте крупными кубиками. Красный перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. У шампиньонов удалите ножки (здесь они не понадобятся, но вы можете использовать их в другом блюде), шляпки промойте, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками.
- В сотейнике или вместительной сковородке разогрейте 2 ст. л. топленого масла. Обжаривайте лук на небольшом огне до золотистого цвета, 5 минут. Добавьте перец, жарьте еще 3 минуты. Затем выложите грибы и жарьте, помешивая, пока не выпарится вся жидкость, около 5 минут. Снимите с огня и сохраняйте в тепле.
- Филе куриной грудки нарежьте кубиками со стороной 1,5 см. В тарелке смешайте муку с 2 столовыми ложками порошка карри. Обваляйте кусочки курицы в этой смеси.
- В другой сковороде с толстым дном разогрейте оставшееся топленое масло (1 ст. л.). Обжаривайте курицу на сильном огне небольшими порциями, чтобы она именно жарилась, а не тушилась. Перекладывайте готовую курицу в сотейник с овощами.
- После того как вся курица будет обжарена, всыпьте в сковороду оставшийся порошок карри (1 ст. л.), влейте апельсиновый сок и варите на медленном огне 1–2 минуты, помешивая, чтобы соус стал однородным. Переложите в сотейник к курице и овощам.
- Приправьте содержимое сотейника солью и кайенским перцем, перемешайте и тушите на маленьком огне 10 минут. Влейте сливки, прогрейте 1 минуту. Подавайте блюдо горячим.
Карри с грибами и курицей
Карри с грибами и курицей — блюдо, одно название которого приятно согревает. Оно и по цвету такое — согревающее. Здесь исключительно теплые тона — от нежно-золотистого до насыщенного охристого. А уж аромат... Да, в нем чувствуется яркий апельсин и пряная смесь карри, но все это мягко сглажено сливками.
