Горячие напитки

zoom_in

Персиковый кофе Персиковый кофе — крайне удачный результат современных кулинарных экспериментов, а не устоявшаяся гастрономическая традиция той или иной культуры. Подробнее

Персиковый кофе

Ингридиенты

имбирь свежанатерный – щепотка
зерна кофейные – 6 ч. л.
консервированные персики в сиропе – 450 г
сливки жирностью 35% – 120 мл
сахар коричневый – 1,5 ст. л.
корица молотая – 0,25 ч. л.

Инструкция

Кофе помолоть в мельнице или кофемолке. Пересыпать в турку.
Влить 750 мл воды, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Сразу же снять с огня. Дать постоять 3–5 мин., затем процедить через мелкое сито или марлю. Дать остыть.
Персики аккуратно вынуть из банки, сохранив сироп. Поместить в блендер, влить половину остывшего кофе и взбить в однородную массу.
В сотейник влить 250 мл холодной воды, добавить сахар, корицу, имбирь и персиковый сироп. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 мин. Снять с огня и дать остыть. Добавить в сироп получившееся персиковое пюре и оставшийся кофе, перемешать.
Сливки взбить в пышную пену. Переложить в кондитерский мешок.
Разлить коктейль по бокалам, сверху украсить взбитыми сливками.

gastronom.ru

Персиковый кофе Персиковый кофе — крайне удачный результат современных кулинарных экспериментов, а не устоявшаяся гастрономическая традиция той или иной культуры.