povarenok.ru
23.06.2026, 13:16:20
Хлеб с добавлением кефира и горчицы – кулинарный рецепт Подробнее
Хлеб с добавлением кефира и горчицы
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (+1-2 ст.л. на подпыл) — 380 г
- Вода (теплая, t 30 С) — 220 мл
- Сахар — 0,5 ст. л.
- Дрожжи (сухие, 3,5 гр) — 0,5 ч. л.
- Горчица (сухая - по желанию) — 0,5 ч. л.
- Кефир (или йогурт) — 2 ст. л.
- Масло растительное (+ 0,5 ст.л. на смазку миски) — 1 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Инструкция
- Замешивала тесто в посуде бренда KUKMARA. Миски очень практичные, удобные и глубокие. Они подходят для приготовления салатов, смешивания ингредиентов, замешивания теста, мойки овощей и фруктов, а также для хранения пищевых продуктов. 1. Вливаем теплую воду (220 мл) в миску. Всыпаем сахар 0,5 ст. л., дрожжи 0,5 ч. л. (3,5 гр), перемешиваем до растворения сыпучки. Добавляем сухую горчицу 0,5 ч. л. и перемешиваем. 2. Вливаем кефир (или йогурт) 2 ст. л. 3. Добавляем растительное масло 1 ст. л.. 4. Всыпаем 3 ст. л. муки и перемешиваем до однородности. 5. Затем добавляем небольшими порциями оставшуюся муку (общее кол-во муки составляет 360-380 грамм). Всыпаем соль 0,5 ч. л.. 6. Вмешиваем муку в жидкую смесь до густоты теста. 7. Подпыляем столешницу мукой и перекладываем тесто. Вымешиваем до мягкости теста. Собираем тесто в ком и округляем. Накрываем миску с тестом и оставляем на 20-30 минут. 8. За это время, тесто стало мягким и пластичным, обминаем и округляем. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Накрываем миску и ставим в теплое место для подъема теста в 2-2,5 раза, на 1-1,5 часа. 9. Получилось пышное тесто. Формочку для выпечки (25*11 см) можно застелить пергаментом и смазать растительным маслом, а можно и не застилать. С бумагой, удобно извлекать. 10. Обминаем и раскатываем тесто, толщиной 1,5 см и формируем из него "колбаску". Защипываем край. Длина заготовки равна длине формочки (l=25 см). Перекладываем заготовку в форму, накрываем и оставляем минут на 30 в теплом месте... 11... или до увеличения заготовки до края формы. 12. Немного припыляем хлеб и делаем неглубокие надрезы. Ставим формочку в разогретую до 220 С духовку на 10 минут. Затем переключаем духовку до температуры 180 С и допекаем 20 минут или до готовности хлеба. Хлеб готов, извлекаю его из формы и даю полностью остыть. Корочка получилась румяной и хрустящей. Удачной Вам выпечки!
Хлеб с добавлением кефира и горчицы – кулинарный рецепт
