povarenok.ru
23.06.2026, 13:20:35
Азу из утки по-Ивлевски – кулинарный рецепт Подробнее
Азу из утки по-Ивлевски
Ингридиенты
- Грудка утиная (около 500 гр) — 2 шт
- Картофель — 1000 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Огурец соленый — 3 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Зелень (для подачи) — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Вода — 1 стак.
- Масло растительное — 2 ст. л.
Инструкция
- Утиную грудку моем, обсушиваем, режем тонкими полосками. Готовим азу на сковороде, у меня от KUKMARA. Лук чистим, режем перьями. На горячей сковороде обжариваем утку до подрумянивания и вытапливания жира. Добавляем лук и обжариваем ещё на среднем огне 5 минут. Одновременно чистим картофель, обсушиваем, режем брусочками или полосками. Берём сковороду или сотейник, у меня от KUKMARA. Нагреваем сотейник, наливаем масло. Обжариваем картофель, помешивая, на среднем огне до золотистости около 10 минут. Солёные, бочковые огурцы режем полосками. Добавляем огурцы к утке, перемешиваем, тушим 10 минут. Добавляем томат, перемешиваем. Добавляем соль, сахар, чтобы погасить кислоту томата, чеснок, перец, перемешиваем. Тушим 5 минут на среднем огне. Добавляем кипяток, тушим ещё 5 минут на среднем огне. Добавляем картофель, перемешиваем, отключаем огонь. Подаём азу сразу горячим, посыпав зеленью. Автор рекомендует из зелени петрушку. Приятного аппетита!
Азу из утки по-Ивлевски – кулинарный рецепт
