Рецепты блюд в аэрогриле

zoom_in

Шашлык из свинины в аэрогриле Как приготовить шашлык из свинины в аэрогриле? Проще, чем на мангале. Мангал, безусловно, требует больше внимания, причем постоянного. В аэрогриле свиной шашлык приготовится практически без вашего участия — разве что один раз надо будет перевернуть шампуры или шпажки. Подробнее

Шашлык из свинины в аэрогриле

Ингридиенты

Свиная шейка
Лук репчатый
Вино белое сухое
Смесь перцев горошком
Соль
Кетчуп Томатный
Кинза
Масло растительное рафинированное
Перец чёрный молотый
Соль

Инструкция

Очистите репчатый лук и нарежьте тонкими полукольцами. Положите в большую миску, добавьте соль и помните лук руками, чтобы он дал сок. Отставьте и займитесь мясом.
Свинину нарежьте не очень крупными кусочками — со стороной не более 4 см. Смесь перцев положите в ступку и перетрите пестиком. Можно воспользоваться и ручной мельницей, но лучше, чтобы частицы перца были покрупнее.
Выложите свинину в миску с луком, добавьте перец, хорошо перемешайте. Влейте в миску с мясом белое сухое вино, еще раз перемешайте, накройте миску пленкой и поставьте свинину часа на 4 в холодильник мариноваться.
Разогрейте аэрогриль до 220–230°С. Подготовьте шампуры, прилагаемые к аэрогрилю, или, если таковых нет, деревянные шпажки. Насадите на шпажки по нескольку кусочков свинины, стряхнув с них лук.
Уложите несколько шашлычков — оптимально 4 штуки — на решетку или просто в чашу аэрогриля, в зависимости от конструкции прибора. Жарьте 15 минут со средним обдувом. Откройте аэрогриль, переверните шашлыки из свинины на другую сторону и готовьте еще 15 минут. Вторую порцию жарьте аналогичным образом.
Пока шашлыки жарятся в аэрогриле, приготовьте соус. Используйте для него лук, оставшийся от маринования мяса. Выньте лук из маринада и слегка его отожмите руками. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Обжарьте маринованный лук на средне-сильном огне в течение 5–7 минут, помешивая, до мягкости и легкой золотистости. По идее на этом этапе вы можете остановиться и просто подать жареный лук к шашлыку. Можете половину лука оставить для этого в сковороде, а другую использовать в соус.
Выложите лук для соуса на доску и порубите его ножом на более мелкие фрагменты. Выложите в миску и дайте немного остыть. Вымойте, обсушите и мелко нашинкуйте кинзу.
Смешайте измельченную кинзу с луком в миске. Добавьте кетчуп, хорошо перемешайте, попробуйте на соль и перец, приправьте дополнительно. Подавайте готовые шашлыки из свинины с жареным маринованным луком и соусом.

gastronom.ru