Быстрые боулы для meal prep: готовая киноа, молодая капуста кейл, свёкла, эдамаме, авокадо, семечки и лимонно-хумусная заправка.

Эти боулы удобно собрать заранее на обеды или лёгкие ужины: часть ингредиентов уже готова, поэтому активная работа занимает около 15 минут. Киноа даёт основу, свёкла и зелень добавляют цвет и свежесть, эдамаме и семечки делают блюдо более сытным, а хумус с лимонным соком превращается в быстрый соус. Заправку лучше хранить отдельно и добавлять вместе с авокадо перед едой.

Ингредиенты: 1 пакет готовой киноа для разогрева, около 225 г; 120 г хумуса; 2 ст. л. лимонного сока; около 140 г молодой капусты кейл; около 225 г готовой охлаждённой свёклы, ломтиками, или 2 стакана нарезанной свёклы; около 150 г очищенных бобов эдамаме, размороженных; 1 средний авокадо; около 35 г несолёных жареных семян подсолнечника

1. Приготовьте или разогрейте киноа по инструкции на упаковке и дайте ей остыть.
2. Смешайте хумус с лимонным соком, при необходимости разбавьте водой до консистенции соуса и разложите по маленьким контейнерам.
3. Разделите кейл по четырём контейнерам, сверху положите киноа, свёклу, эдамаме и семечки.
4. Перед едой добавьте четверть авокадо и хумусную заправку.
5. Для заготовки храните боулы и соус отдельно в холодильнике до 4 дней.