povarenok.ru
26.06.2026, 12:43:00
Дрожжевые оладьи в карамели – кулинарный рецепт Подробнее
Дрожжевые оладьи в карамели
Ингридиенты
- Молоко — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Сахар — 5 г
- Дрожжи (Саф-момент) — 2 г
- Масло растительное (+ для жарки) — 40 мл
- Соль — 1 щепот.
- Чай черный — 1/2 ч. л.
- Вода — 100 мл
- Сахар — 200 г
Инструкция
- Отделить белки от желтков. Взбить белки до "твердых" пиков. Смешать теплое молоко (не выше 40 градусов), желтки, соль, сахар, дрожжи Саф-момент и просеянную муку, тщательно перемешать. В конце аккуратно ввести взбитые белки. Оставить в теплом месте на 1 час. Не перемешивая, выложить тесто по 1 ст. л. Жарить на смазанной маслом сковороде с обеих сторон. Заварить 1/2 ч. л. чая в 100 мл кипятка. Смешать заваренный чай с сахаром. Поставить на небольшой огонь и варить, не помешивая, до растворения сахара и приобретения карамели золотистого цвета. Оладушек обмакнуть в карамель, А затем опустить в тарелку с ледяной водой. Сразу же достать из воды и переложить на бумажное полотенце. Подавать незамедлительно! (И не повторяйте моей ошибки, не складывайте оладушки друг на друга - могут склеиться :) Вкусно как со свежеприготовленными, так и со вчерашними оладьями
Дрожжевые оладьи в карамели – кулинарный рецепт
