Постный суп на томатном соке: картофель, морковь, капуста, брокколи, зеленый горошек и консервированная фасоль варятся быстро и дают сытный овощной обед. Подробнее

Этот томатный суп подходит для легкого обеда, когда хочется много овощей без тяжелого бульона. Основа готовится на томатном соке с водой: сначала в ней варятся картофель, морковь, зеленый лук и чеснок, а затем добавляются капуста, брокколи, горошек и фасоль. Консервированная фасоль делает суп сытнее, но не требует долгой варки.

Ингредиенты:
1 л томатного сока
500 мл воды
400 г консервированной красной фасоли
100 г зеленого горошка
100 г брокколи
2 картофелины
1 морковь
100 г белокочанной капусты
4 пера зеленого лука
2 зубчика чеснока
соль и черный перец по вкусу

1. Вскипятите в кастрюле томатный сок и 500 мл воды.
2. Очистите овощи, нарежьте картофель и морковь кубиками, измельчите чеснок и зеленый лук.
3. Положите картофель, морковь, лук и чеснок в томатную основу и варите под крышкой около 20 минут.
4. Тонко нашинкуйте капусту, брокколи разделите на небольшие соцветия.
5. Откиньте горошек и фасоль на дуршлаг.
6. Добавьте капусту, брокколи, горошек и фасоль в суп, варите еще около 8 минут.
7. Снимите с огня, посолите и поперчите по вкусу.