gastronom.ru
02.07.2026, 10:17:03
Овощной соус к макаронам Овощной соус к макаронам стоит научиться готовить каждому. Почему? Да потому что с таким соусом обычные макароны превращаются в полноценное вкусное блюдо! Подробнее
Овощной соус к макаронам
Ингридиенты
- Баклажан
- Кабачок
- Перец сладкий красный
- Томат (помидор)
- Лук репчатый
- Морковь
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте баклажан. Нарежьте его кубиками, посолите и оставьте на 10–15 минут — это уберет возможную горечь. После промойте холодной водой и обсушите.
- Помидор очистите от кожицы. Для этого сделайте крестообразный надрез, опустите в кипящую воду на 1 минуту, потом в холодную — кожица снимется легко. Нарежьте мякоть кубиками. Перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.
- Лук репчатый очистите и мелко нарежьте. Морковку и кабачок натрите на крупной терке. Если кабачок молодой, с тонкой и нежной кожицей, очищать его предварительно не нужно.
- В кастрюле с толстым дном или глубокой сковородке разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь, обжаривайте на небольшом огне 3–4 минуты до мягкости.
- Добавьте к луку с морковью баклажан и сладкий перец. Обжаривайте, постоянно помешивая, еще 5–7 минут на небольшом огне, пока овощи не подрумянятся и слегка не размягчатся.
- Положите в кастрюлю тертый кабачок и нарезанный помидор. Посолите, поперчите. Перемешайте, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 25–30 минут, периодически помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- Готовый овощной соус снимите с огня. Подавайте горячим со спагетти или любой другой пастой. При желании можно измельчить его погружным блендером до более однородной консистенции.
Овощной соус к макаронам
Овощной соус к макаронам стоит научиться готовить каждому. Почему? Да потому что с таким соусом обычные макароны превращаются в полноценное вкусное блюдо!
