1000.menu
02.07.2026, 14:18:51
Рецепт тушеных баклажанов со сметанным соусом и чесноком на сковороде - 1000.menu Подробнее
Баклажаны тушеные в сметане с чесноком
Ингридиенты
- Баклажаны - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубч.
- Сметана - 2 стол.л.
- Растительное масло - 50 мл
- Соль - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1. Как сделать баклажаны, тушеные в сметане с чесноком? Подготовьте продукты. Такое блюдо лучше готовить осенью, в сезон самых спелых и вкусных овощей. В идеале использовать небольшие упругие плоды. Но и в любое другое время года можно себя побаловать: баклажан будет больше по размеру и более красивый, глянцевый. Масло берите любое растительное рафинированное: подойдет и подсолнечное, и оливковое. Баклажан хорошо помойте, удалите плодоножку.Шаг 2. Как нарезать баклажаны? Нарежьте баклажаны кубиком. Величина кубиков может быть на ваш вкус, но не советую слишком мельчить, так как готовое блюдо может превратиться в кашу. Как убрать горечь из баклажанов? Посолите нарезанные баклажаны, оставьте примерно на 10 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте и приступайте к приготовлению. Шаг 3. Как правильно обжарить баклажаны? В сотейнике или на сковороде разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и слегка обжарьте их на среднем огне до золотистой корочки, помешивая. Если предварительно вы замачивали баклажаны в воде, хорошо просушите их, чтобы при жарке на масле не было брызг. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в отдельных статьях в конце рецепта.Шаг 4. Когда солить баклажаны? Лучше солить баклажаны не в самом конце, чтобы они успели отдать свою жидкость, которая в процессе тушения выпарится — тогда блюдо не будет водянистым. Шаг 5. Как подготовить чеснок для блюда? Чеснок почистите, измельчите и добавьте к баклажанам. Я натираю зубчики на терке, но также его можно измельчить ножом или пропустить через пресс. Обжарьте минуты три все вместе, помешивая.Шаг 6. Какую сметану добавлять и чем её можно заменить? Добавьте сметану: она может быть любой жирности. Если вдруг у вас нет сметаны, ее вполне можно заменить сливками, желательно более жирными. О тонкостях добавления сметаны, чтобы она не вернулась читайте в статье в конце рецепта.Шаг 7. Сколько минут тушить баклажаны до готовности? Тушите все вместе еще минут 7-10. Смотрите, чтобы кубики баклажанов оставались упругими и хорошо держали форму.Шаг 8. Как подавать баклажаны, тушеные в сметане, к столу? Подавайте блюдо как самостоятельное, в виде гарнира или салата. Очень вкусно и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Рецепт тушеных баклажанов со сметанным соусом и чесноком на сковороде - 1000.menu
