1000.menu
4 недели 1 день назад
Жареные баклажаны как грибы рецепт с фото пошагово - 1000.menu Подробнее
Жареные баклажаны как грибы
Ингридиенты
- Баклажаны - 2 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Чеснок - 1 зубч.
- Растительное масло - 40 мл
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Зелень - по вкусу
Инструкция
- Шаг 1: Как пожарить баклажаны как грибы? Подготовьте все необходимые для рецепта продукты. С баклажанов предварительно можно снять кожуру, я обычно этого не делаю и готовлю синенькие в том виде, как они есть.Шаг 2: Нарежьте баклажаны небольшими кубиками. Если у вас сорт синеньких, которые горчат, то вымочите кубики в солёной воде 15-20 минут. Затем воду слейте, слегка отожмите баклажаны, чтобы в дальнейшем они смогли хорошо впитать яичную смесь и обсушите салфетками.Шаг 3: Яйца вымойте и обсушите. Вбейте их в глубокую небольшую ёмкость и взбейте венчиком или вилкой до однородного состояния.Шаг 4: Баклажаны отправьте в глубокую, подходящую по размеру посуду. Влейте яичную массу и хорошо перемешайте. Каждый кусочек должен быть покрыт яичной заливкой. Накройте чашу пищевой плёнкой или крышкой и отправьте в холодильник на 30-60 минут. Каждые 10-15 минут баклажаны нужно перемешивать, чтобы яичная смесь равномерно в них впиталась. Очень важно выждать время и дать баклажанам хорошо пропитаться, тогда они наверняка получатся вкусными.Шаг 5: Лук и чеснок очистите от кожуры, ополосните и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте маленькими кубиками, а чеснок пропустите через пресс или измельчите ножом. Шаг 6: В сковороде с толстым дном разогрейте рафинированное растительное масло. Пассеруйте лук с чесноком до прозрачности.Шаг 7: Отправьте в сковородку баклажаны. Всё перемешайте, пламя плиты убавьте до умеренного и готовьте баклажаны под крышкой до готовности. Обычно на это уходит от 20 до 30 минут (зависит от размеров кусочков). Периодически крышку открывайте и перемешивайте содержимое сковороды.Шаг 8: В конце приготовления посолите синенькие по вкусу. По желанию поперчите. Сделайте огонь на максимум и, постоянно помешивая, готовьте до появления аппетитной румяной корочки (1-3 минут будет вполне достаточно).Шаг 9: Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью, нарезанной мелко. Хорошо подойдут зелёный лук, петрушка или укроп. Готово, можно подавать!
Жареные баклажаны как грибы рецепт с фото пошагово - 1000.menu
