gastronom.ru
07.07.2026, 8:00:14
Куриный салат с грецкими орехами Рецепт салата из курицы с грецкими орехами попался нам на глаза в одной старой кулинарной тетради, которую мы дружно листали в поисках чего-то новенького. Подробнее
Куриный салат с грецкими орехами
Ингридиенты
- 1 небольшая курица без потрохов
- 1 луковица
- 1 морковка
- 3 черешка сельдерея
- 5 яиц
- 100 г половинок очищенных грецких орехов
- 1/2 стакана длиннозерного риса
- 1/2 стакана домашнего майонеза
- 1 ч. л. порошка карри
- 1 ст. л. сливочного масла
- 2 ст. л. жидкого меда
- 2 ст. л. сахара
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Луковицу и морковку вымойте. Не очищая, разрежьте вдоль пополам и поджарьте до коричневых подпалин на сухой сковороде. Черешки сельдерея разрежьте на несколько частей. Курицу положите в кастрюлю, добавьте лук, морковь и сельдерей, залейте кипятком так, чтобы вода закрывала курицу на 2 пальца. Доведите до кипения, снимите пену, посолите. Варите 1 ч, остудите в бульоне, затем выньте, отделите мясо с грудки и бедер от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. В сотейник с толстым дном влейте мед, добавьте сахар, доведите до кипения и всыпьте орехи.
- Размешайте и очень быстро выложите орехи ложкой вместе с сиропом на силиконовый коврик или выстланный пергаментом противень. Запекайте при 210°С до затвердения, 4–5 мин. Немного остудите и отделите сахарные «чипсы» с орехами друг от друга.В кастрюле растопите масло, добавьте карри, всыпьте рис и перемешайте. Залейте 250 мл кипящей воды, закройте крышкой, варите 15 мин. Снимите с огня, укройте одеялом, через 15 мин. выньте и остудите.Яйца отварите, 7–9 мин., остудите под холодной водой, очистите от скорлупы и порежьте дольками. Курицу, яйца и рис смешайте с майонезом, приправьте солью и перцем. Разложите по салатным мисочкам, украсьте ореховыми «чипсами».
Куриный салат с грецкими орехами Рецепт салата из курицы с грецкими орехами попался нам на глаза в одной старой кулинарной тетради, которую мы дружно листали в поисках чего-то новенького.
