gastronom.ru
3 недели 4 дня назад
Салат из фасоли с оливками Салат из фасоли с оливками вполне может сыграть роль гарнира к запеченному мясу или птице: вкус его не слишком яркий, чтобы затмить главное блюдо, но достаточно оригинальный, благодаря выразительной текстуре и изысканной кислинке. Подробнее
Салат из фасоли с оливками
Ингридиенты
- Фасоль красная
- Лук репчатый
- Оливки черные
- Оливки зеленые консервированные
- Лимон
- Грецкий орех
- Масло оливковое
- Сахар-песок
- Кинза
- Чеснок
- Лавровый лист
- Соль
Инструкция
- Фасоль замочите на 4 часа в холодной воде. Очистите лук и нарежьте максимально тонкими кольцами. Отожмите сок из лимона. Залейте лук, добавьте сахар, тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 4 часа.
- Откиньте фасоль на дуршлаг и промойте. Переложите в кастрюлю. Залейте свежей порцией чистой воды (1–1,5 л) и поставьте на сильный огонь. Когда она закипит, уменьшите нагрев. Варите 10 минут.
- Затем добавьте очищенный зубчик чеснока, соль по вкусу и лавровый лист. Варите до мягкости (45–50 минут). Откиньте на сито, дайте остыть. Оливки разрежьте на половинки. Кинзу вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Порубите орехи.
- Соедините в большой глубокой миске или салатнике лук вместе с маринадом, оливки, кинзу и орехи. Посолите и поперчите. Полейте оливковым маслом и перемешайте. Подайте на стол.
Салат из фасоли с оливками Салат из фасоли с оливками вполне может сыграть роль гарнира к запеченному мясу или птице: вкус его не слишком яркий, чтобы затмить главное блюдо, но достаточно оригинальный, благодаря выразительной текстуре и изысканной кислинке.
