povarenok.ru
03.08.2013, 8:22:56
Шоколадно-карамельные пирожные с орехами. Автор: dolphy Подробнее
Шоколадно-карамельные пирожные с орехами
Ингридиенты
- Печенье (шоколадное) — 250 г
- Масло сливочное — 175 г
- Фундук (обжаренный) — 120 г
- Шоколад молочный / Шоколад (поломанный на кусочки) — 250 г
- Сливки (не менее 33%) — 1/3 стак.
- Сахар коричневый — 1/4 стак.
- Молоко сгущенное (1 банка) — 400 г
Инструкция
- Смажьте форму и выложите ее бумагой для выпечки, оставляя по 3 см свисать по краям. Форму рекомендуется брать 19х19 см, у меня была 16х23 см. Форму бОльшего размера я использовать не рекомендую, потому что именно в небольшой форме слои пирожного получаются оптимальной высоты и пирожное красиво смотрится в разрезе. Растопите 125 г масла.
- Печенье превратите в мелкую крошку при помощи блендера. Лучше использовать только шоколадное печенье.
- Добавьте к крошке растопленное масло и снова взбейте в блендере, чтобы получилось "тесто".
- Выоложите его в форму, разравнивая и утрамбовывая ложкой. Поставьте в холодильник на 15 минут.
- Тем временем сделайте начинку. В кастрюлю с толстым дном поместите сгущенное молоко, 50 г масла и коричневый сахар.
- Варите, постоянно помешивая, 10-12 минут, пока смесь не загустеет и не станет золотистого цвета.
- Фундук равномерно распределите на основе из печенья.
- Сверху вылейте карамель, разровняйте ложкой. Поставьте на 10 минут в холодильник.
- В мисочку (пригодную для использования в микроволновке) положите шоколад и сливки.
- Нагревайте 30 секунд на максимальной мощности. Перемешайте и повторите эту процедуру при необходимости.
- Распределите шоколадную смесь поверх карамельной. Накройте и поставьте в холодильник как минимум на 3 часа.
- Перед подачей разрежьте на небольшие кусочки. Приятного аппетита!
Шоколадно-карамельные пирожные с орехами. Автор: dolphy
Комментарии