1000.menu
17.03.2014, 15:23:33
Пляцок для Павлика Подробнее
Пляцок для Павлика
Ингридиенты
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 150 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Сметана - 3 стол.л.
- Мука - 150 гр
- Какао-порошок - 3 стол.л.
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 100 гр
- Сметана - 3 стол.л.
- Мука - 150 гр
- Разрыхлитель - 1 чайн.л.
- Сахар - 100 гр
- Сливочное масло - 50 гр
- Яичные желтки - 3 шт.
- Грецкие орехи - 200 гр
- Сахар - 200 гр
- Яичные белки - 3 шт.
- Сметана - 500 мл
- Сахарная пудра - 250 гр
- Ванилин - 1 гр
- Желатин - 25 гр
- Сахарная пудра - 150 гр
- Желатин - 25 гр
- Сливки - 500 мл
- Варенье - 100 гр
- Киви - 6 шт.
- Мандарины - 5 гр
- Желе - 90 гр
Инструкция
- Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для шоколадного коржа. Добавить муку, разрыхлитель и какао. Разделить тесто на два коржа. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекать коржи по отдельности по 12-15 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать. Взбить яйца с сахаром, маслом и сметаной для белого коржа. Добавить муку с разрыхлителем. Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпечь корж при температере 180 градусов в течении 12-15 минут. Готовый бисквит выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать. Желтки от трех яиц взбить с сахаром. Добавить молотые грецкие орехи, размягченное масло. Взбить еще раз. Выложить ореховое тесто на противень, покрытый пекарской бумагой. Взбить половину белков со 100 граммами сахара до твердых пиков. Выложить взбитые белки на ореховое тесто. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут. Готовый корж с безе выложить на разделочную доску вместе с бумагой. Оставить остывать. Взбить оставшиеся белки со 100 граммами сахара до твердых пиков. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов, а затем уменьшить температуру до 100 градусов и выпекать еще 30 минут. Готовое безе выложить на доску вместе с бумагой. Оставить остывать. Замочить желатин в шестикратном объеме воды (в соотношении 1:6) и оставить набухать на 20 минут. Затем желатин прогреть, помешивая, пока он не растворится. Взбить сметану с сахарной пудрой. Влить желатин, распущенный на водяной бане. Взбить сливки с сахарной пудрой и вареньем. Влить желатин, распущенный на водяной бане. Нарезать киви и мандарины кусочками. Для украшения верха фрукты нарезать пластинками. Собрать пляцок. На шоколадный корж нанести половину сметанного крема. Выложить ореховый корж с безе. На него нанести розовый крем. Выложить белый корж. На него нанести сметанный крем. Выложить фрукты, нарезанные небольшими кусочками. Нанести оставшийся сметанный крем. Накрыть пластом безе. Нанести розовый крем. Последним выложить шоколадный корж. Украсить верх пляцока пластинками фруктов. Вскипятить 80 мл воды. Растворить содержимое упаковки с желе. Подождать, чтобы желе остыло, но не застыло. Нанести желе на фрукты. Поставить пляцок в холодильник на 5-6 часов. Разрезать пляцок на пирожные.
Пляцок для Павлика
