tvcook.ru
26.12.2013, 11:04:06
Рис с имбирем и луком / Гарниры из круп / TVCook: пошаговые рецепты c фото Подробнее
Рис с имбирем и луком
Ингридиенты
- Рис 400 г
- Лук 1–2 шт
- Имбирь корень 1 шт
- Яйца куриные 3 шт
- Перец острый 1 шт
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
Инструкция
- 1 Отвариваем рис. Рис для нашего рецепта нужен длиннозерный. Итак, включаем на плите сильный огонь, в кастрюлю наливаем чистую воду (из расчета одна часть риса на две части воды), ставим на конфорку и доводим до кипения. А пока воза закипает: высыпаем рис в глубокую тарелку или миску, промываем под проточной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. После чего аккуратно сливаем всю проточную воду. В закипевшую воду добавляем по вкусу соль (можно немного масла растительного/сливочного), перекладываем рис, тщательно перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и сбавляем огонь до минимального. Варим рис до полной готовности примерно 20 - 25 минут. Крышку можно слегка приоткрыть, но за время варки снимать ее не следует и перемешивать рис тоже! Через 20 минут пробуем рис и если он сварился, выключаем огонь, с помощью вилки тщательно перемешиваем и отставляем кастрюлю с готовой крупой в сторону. 2 Нарезаем лук, перец и имбирь. За те 20 минут что варится рис, подготовим остальные ингредиенты. Лук очищаем от шелухи, споласкиваем под проточной водой, укладываем на разделочную доску и нарезаем мелким кубиком или тонкими полукольцами. Острый перец промываем под проточной водой, отрезаем хвостик с семенами, снова промываем и измельчаем мелкими кусочками произвольной формы. Корень имбиря промываем под холодной проточной водой и с помощью грубой щетки или чайной ложкой соскабливаем кожицу. Затем снова промываем корень, выкладываем на разделочную доску и нарезаем тонкими дольками, мелким кубиком или натираем на терке с маленькими отверстиями. 3 Подготавливаем яйца. Яйца промываем под горячей проточной водой, разбиваем в чашку или тарелку, добавляем щепотку соли и с помощью венчика или обычной вилки взбиваем до однородности. 4 Обжариваем яйца с овощами. Включаем на плите средний огонь, ставим сковороду на конфорку, наливаем растительное масло и ждем когда оно разогреется. Затем выливаем взбитое яйцо и в течение 5 - 6 минут обжариваем, постоянно помешивая кухонной лопаткой или вилкой. Должны получиться небольшие кусочки с румяной корочкой. Перекладываем их в тарелку, а сковороду очищаем от подгоревших остатков. Теперь подливаем растительное масло, выкладываем лук с перцем и обжариваем до золотистого цвета примерно 3 - 4 минут, периодически перемешивая кухонной лопаткой. После чего перекладываем овощи к яйцу. 5 Обжариваем рис. В сковороду снова наливаем растительное масло, укладываем весь рис и обжариваем его около 5 минут. Затем добавляем яйца, лук, перец, имбирь и тщательно перемешиваем. Готовим блюдо еще 1 - 2 минуты, выключаем огонь на плите и можно подавать к столу. 6 Подаем рис с имбирем и луком. Рис с имбирем и луком подается в горячем виде как самостоятельное блюдо, украшенное, например, зеленью, так и на гарнир к мясу или рыбе. Рис получается рассыпчатым, вкусным и очень ароматным. Наслаждайтесь! Приятного аппетита!
Рис с имбирем и луком / Гарниры из круп / TVCook: пошаговые рецепты c фото
