Рецепт: Солянка сборная мясная Подробнее

• вода 2,5-3 л
• говядина/телятина или свинина (на косточке) 600-700 г
• копченые ребрышки 300 г
• ветчина 200 г
• колбаса копченая 200 г
• лук репчатый 2 шт
• соленые огурцы (корнишоны) 2-4 шт
• оливки 100 г
• каперсы (по желанию) 50-70 г
• томатный соус или кетчуп 2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• сливочное масло 1 ст.л.
• лавровый лист 1-2 шт
• перец душистый 3 шт
• зелень петрушки пучок
• лимон (для подачи)
• сметана (для подачи)
• соль по вкусу
• свежемолотый перец

• Видеорецепт Подготовить ингредиенты для сборной мясной солянки. Говядину и копченые ребрышки положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Снять пену, положить очищенную луковицу и варить 2 часа при слабом кипении. За 15 минут до готовности немного посолить, положить лавровый лист и горошины перца. Мясо вынуть из бульона, удалить луковицу и специи, бульон процедить. Отделить мясо от костей и нарезать соломкой. Также, соломкой, нарезать ветчину и колбасу.СоветСолянка может оказаться не дорогим удовольствием, а экономичным решением, если готовить ее после праздников, когда остаются закупленные к праздничному столу несколько видов мясных копченостей. По 100-200 грамм различных мясопродуктов сделают вкус солянки еще более богатым и насыщенным. Огурцы нарезать соломкой. Выложить в сковороду, добавить немного бульона и припустить 5-7 минут. Переложить огурцы в кастрюлю с бульоном. Луковицу очистить и нарезать четвертькольцами. В сковороде разогреть сливочное масло вместе с растительным, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости. Добавить кетчуп, перемешать. И переложить зажарку в бульон. Положить в кастрюлю отварное мясо, ветчину и колбасу. Добавить оливки, перемешать и готовить 10-15 минут. Совет. В солянку можно добавить немного рассола от оливок. Добавить каперсы. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться 15 минут. При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона, заправить солянку сметаной и посыпать зеленью. Приятного Вам аппетита! Подпишись на наш канал Яндекс.Дзен Присоединяйся к нам в Telegram Приглашаем в наш канал Viber Поделись рецептом с друзьями! 69 Мне нравится 1126 В избранное