povarenok.ru
25.03.2014, 5:47:55
Тушеный кролик с перцем и маслинами - кулинарный рецепт Подробнее
Тушеный кролик с перцем и маслинами
Ингридиенты
- Кролик — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Лист лавровый — 2 шт
- Помидор — 500 г
- Вино красное полусухое — 200 мл
- Перец болгарский (крупные) — 2 шт
- Маслины — 100 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Перец красный жгучий (небольшой) — 1 шт
- Майоран — 1/2 ч. л.
- Чабер — 1/3 ч. л.
Инструкция
- Нарезать кролика на порционные кусочки. Промыть водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Разогреть в сотейнике (у меня глиняный горшок) оливковое масло и обжарить кролика до золотистой корочки.
- Пока мясо обжаривается, нарезать лук и чеснок.
- Добавить к кролику лук, чеснок, очищенный от семян и мелко нарезанный жгучий перчик, лавровые листья, посолить, поперчить и продолжать обжаривать 5-10 минут.
- Помидоры очистить от кожицы, предварительно надрезав их крест-накрест и залив кипятком на пару минут. Измельчить в пюре.
- Влить приготовленное томатное пюре в мясо, добавить вино, довести до кипения и при закрытой крышке тушить на слабом огне 45 минут.
- Перцы почистить от семечек, нарезать крупными кубиками и добавить к кролику. Тушить еще 10 минут.
- Маслины добавить в самом конце, довести блюдо до кипения. Накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Все, кролик готов, можно подавать на стол. Хорош он и тем, что его можно приготовить заранее, а потом просто подогреть.
Тушеный кролик с перцем и маслинами - кулинарный рецепт
