Соевый соус (натурально сваренный соевый соус для суши и сашими "Киккоман") — 3 ст. л.
Рыба (сибас) — 2 шт
Имбирь (тертый) — 1 ст. л.
Мята (веточек свежей мяты) — 8 шт
Вино белое сухое — 3 ст. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Сливки (для соуса, 23% жирности) — 200 мл
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Соль (по вкусу)
Лайм (для украшения) — 1 шт

Инструкция

Листики мяты положите в ступку, добавьте соль, разотрите в кашицу.
Половину подготовленной массы перемешайте с маслом, соевым соусом, имбирем и вином.
Рыбу промойте, очистите и выпотрошите. Залейте мятным маринадом и уберите в прохладное место на 2-3 часа. Затем форму застелить фольгой, смазать растительным маслом, выложить рыбу, в брюшко можно положить по паре веточек мяты, запекать в предварительно разогретой до 180 С духовке: 15 минут - накрыв фольгой, потом фольгу снять и запекать до готовности, следить, чтобы не пересушить рыбу.
Для соуса оставшуюся мятную кашицу перемешайте со сливками. Нагрейте на слабом огне, не доводя до кипения, добавьте разведенный в части сливок крахмал, перемешайте до однородности, варите до легкого загустения. Разложите рыбу по тарелкам, украсьте кружочками лайма или лимона. Соус подавайте отдельно.

povarenok.ru

Сибас с мятно-соевым соусом - кулинарный рецепт