povarenok.ru
06.05.2013, 21:28:40
Торт "Загадка" Подробнее
Торт "Загадка"
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука (в крем) — 0,5 стак.
- Ванильный сахар (в крем) — 1 пакет.
- Ириски ((сливочные, мягкие) в крем) — 200 г
- Молоко (в крем) — 2 стак.
- Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.
- Сухари (молотые) — 1 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Яйцо куриное — 5 шт
- Масло сливочное (в крем) — 100 г
- Фасоль (сухая) — 1 стак.
Инструкция
- Фасоль нужно замочить (я замачиваю на ночь). Затем отварить до готовности, остудить и пропустить через мясорубку. В данном случае я использовала красную фасоль - не принципиально. От цвета фасоли будет зависеть цвет коржей!
- Яйца нужно разделить на белки и желтки. Желтки взбить с сахаром.
- Добавить молотые сухари.
- Сюда же всыпать разрыхлитель.
- Ну и добавлям фасоль, пропущенную через мясорубку. Смешиваем все эти ингредиенты.
- Вот что у нас получится (цвет, правда, может быть и другим - всё зависит от того, какого цвета Вы примените фасоль).
- Далее белки взбиваем в крепкую пену (я добавляю щепотку соли).
- Постепенно, аккуратно мешая ложкой, вводим взбитые белки в тесто.
- Размешиваем до однородной массы.
- Подготавливаем форму для выпечки. У меня диаметр формы 24 см. Я смазываю сливочным маслом и присыпаю манкой. Выкладываем в форму тесто и выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах до сухой зубочистки. На это уйдёт примерно час или чуть меньше.
- Достаём из духовки и даём остыть. Затем разрезаем на коржи - у меня получилось четыре.
- Готовим крем! На самом деле крем можно использовать разный! Раньше я этот торт смазывала вот таким кремом: 200 г сливочного масла комнатной температуры взбивала с одной банкой варёной сгущёнки. Очень вкусно! Но в данном случае я использовала крем, найденный на нашем сайте - тоже просто объеденье! Готовится быстро и на вкус просто замечательный - спасибо за рецепт автору elena777! Для этого нужно ириски помельче нарезать на кусочки. Холодное молоко взбить с ванильным сахаром и мукой (кто любит послаще, может добавить грамм 100 сахара - я добавила грамм 50). Ставим на огонь и постоянно помешивая, хорошо нагреваем. Добавляем измельчённые ириски и постоянно мешаем, пока ириски полностью не растопятся. Затем в нашу горячую массу добавляем сливочное масло. Когда оно полностью растопится, варим до загустения, не забываем при этом постоянно помешивать. Крем нужно остудить. Готово! Пошаговое фото можно посмотреть у автора - найдите в каталоге сайта рецепт - Крем заварной "Ириска". Можно при готовке крема добавить ещё шоколад или пару ложечек какао - тоже будет очень вкусно!
- Остывший крем размешать.
- Все подготовленные коржи смазываем нашим кремом. Также смазываем бока торта.
- Украшаем по своему желанию. В данном случае я обсыпала бока торта мелко измельчёнными орехами, растопила немного белого шоколада и добавила к нему сок свеклы. Получилось вот как-то так) Торт должен постоять, но для этого его на холод не нужно убирать! Пусть настаивается при комнатной температуре часов 7-8, а потом можно убрать на холод.
- Вот такой на разрезе!
- Кусочек)
Торт "Загадка"
