povarenok.ru
26.03.2014, 12:57:27
Крекеры ( базовый рецепт и импровизации) - кулинарный рецепт Подробнее
Крекеры
Ингридиенты
- Мука пшеничная / Мука — 200 г
- Масло растительное — 50 г
- Вода (примерно) — 70 мл
- Соевый соус — 2 ст. л.
Инструкция
- Просеять муку горкой, сделать углубление в центре и влить масло.
- Добавить соевый соус по вкусу. Я использовала лёгкий соевый соус Kikkoman, он менее солёный, у меня ушло примерно 2-3 ст. л.
- Перетираем муку с маслом руками, должна получиться вот такая крошка.
- Постепенно вливаем воду и замешиваем мягкое, но не липнущее к рукам тесто.
- Воды может понадобиться больше или меньше, это зависит от муки, от количества добавленного соуса, поэтому не торопитесь вливать всю воду сразу.
- Тонко раскатать тесто между двумя листами бумаги для выпечки, убрать в холодильник на полчаса или в морозилку на 15 минут.
- Охлаждённое тесто нарезать на квадраты (треугольники, кружочки, звёздочки - форма может быть любая) и наколоть вилкой.
- Выпекать при 180-200 градусах 10 -15 минут до золотистого цвета.
- Часть муки (70 г) можно заменить на кунжут и семена льна, добавить чайную ложку мелко рубленого розмарина, получим совершенно другой вкус. Также можно использовать разное масло, посыпать крекеры паприкой, молотым чили, сыром ( но это уже не постный вариант). Только если тесто с добавками, внимательно следите за ним в процессе выпечки. Если передержать печенье в духовке, оно начнёт горчить. Для начала лучше потренироваться на базовом рецепте и выяснить оптимальную температуру и время выпечки для своей духовки, а затем можно экспериментировать.
- А это крекеры с цельнозерновой мукой, маком и сладким соусом Yakitori.
- Можно соорудить вот такую оригинальную закуску. На крекер положить мини-котлетку, её я готовила по этому рецепту http://www.povarenok .ru/recipes/show/866 87/. Затем немного соуса песто, листик шпината, черри и "парус" из тонко нарезанного огурца, всю конструкцию скрепить шпажкой. Для соуса песто измельчить в блендере пучок базилика, зубчик чеснока, 50 г очищенного миндаля и 70 мл оливкового масла, добавить соль, перец. Приятного аппетита!
Крекеры ( базовый рецепт и импровизации) - кулинарный рецепт
