povarenok.ru
25.03.2014, 16:06:26
Мексиканские ранчерос - кулинарный рецепт Подробнее
Мексиканские ранчерос
Ингридиенты
- Помидор (большой) — 1 шт
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Петрушка
- Лимон (маленький) — 1 шт
- Масло оливковое
- Чеснок — 1 зуб.
- Фасоль (черная) — 1 стак.
- Кумин ( по вкусу)
- Соль ( по вкусу)
- Кукуруза — 1 бан.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Пармезан ( по вкусу)
- Лепешка (тортильяс)
Инструкция
- Фасоль предварительно замачиваем на ночь и утром отвариваем.
- Готовим пико де галльо (the pico de gallo). Это мексиканский соус. Для этого измельчаем помидор, 1/4 лука и петрушку. Добавляем лимонный сок и соль по вкусу и хорошо перемешиваем.
- Оставшийся лук мелко режем. На сковороде пассеруем лук и мелко нарезанный чеснок с добавлением оливкового масла. Около 2 минут.
- Добавляем фасоль, кумин, кукурузу и соль и немного обжаривем.
- Тортильяс кладем на раскаленную сковороду и обжариваем примерно по 1 минуте с каждой стороны. Тортильяс можно использовать покупные, а можно приготовить самим. Вот по этому рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/627 17/
- Отдельно жарим яйца.
- На тарелку кладем тортильяс, сверху немного сыра, затем фасоль и яйцо. Сверху добавляем немного пико де галльо.
Мексиканские ранчерос - кулинарный рецепт
