alimero.ru
27.03.2014, 16:01:23
Хлеб Моуна с вареньем / Рецепты с фото Подробнее
Хлеб «Моуна с вареньем»
Ингридиенты
- 0,5 кг муки
- неполный стакан сахара
- 7 г сухих дрожжей (около 1 ч.л.)
- 7 ст. л. теплого молока
- 3 ст. л. теплой воды
- 3 яйца в тесто плюс 1 яйцо для смазывания
- 130 г сливочного масла
- 5 ст. л. джема
- 1 ст. л. холодной воды
- растительное масло для смазывания
Инструкция
- Этот хлебушек имеет свою историю в нашей семье. Каждый раз, когда я его готовлю, я вспоминаю свою учительницу музыкальной школы. Дело было еще тогда, когда я училась в 4 классе музыкальной школы. Тогда моя мама была уверена, что я стану великой пианисткой. Моя учительница не прекращала ей это обещать. Поэтому мама и отдала меня на лето учительнице в полное распоряжение, чтобы та занималась со мной. Все мои подружки летом отдыхали, а я почти ежедневно бегала на уроки фортепиано к учительнице домой. Учительница-еврейка меня иногда угощала сладостями, если мне нужно было подождать окончания ее урока с другими детьми. Однажды она угостила меня пирогом с вареньем, который был очень пушистым. Он напоминал хлеб с джемом. Я, тогда еще подросток, решила все же спросить рецепт. Учительница, пока я занималась игрой на клавишах, написала мне рецепт с необычным названием «Моуна с вареньем». Получив листочек с описанием приготовления, я вручила его обратно учительнице со словами: «Вы сделали ошибку в названии». Она только улыбнулась, сказав, что так называется этот яичный хлеб и ошибки нет. Теперь я иногда пеку «Моуну с вареньем». Мой Назар говорит, что это китайское название хлеба (так ему слышится из-за любимого мультика «Мулан»). Для приготовления 2 буханок хлеба необходимы следующие продукты: 0,5 кг муки неполный стакан сахара 7 г сухих дрожжей (около 1 ч.л.) 7 ст. л. теплого молока 3 ст. л. теплой воды 3 яйца в тесто плюс 1 яйцо для смазывания 130 г сливочного масла 5 ст. л. джема 1 ст. л. холодной воды растительное масло для смазывания Тесто делаем в два приема. Сначала смешиваем меньшую часть порции муки с половиной порции сахара и всеми дрожжами. Вливаем теплое молоко с водой. Замешиваем жидкое тесто и оставляем в теплом месте дважды подняться, накрыв полотенцем миску. Когда тесто дважды взошло, взбиваем яйца (3шт.) с оставшимся сахаром и вливаем их в тесто. Тесто перемешиваем, добавляем в него оставшуюся муку. После вымешивания должно получиться пластичное тесто, которое оставляем на 40 минут подойти в теплом месте. Делим тесто на две части. Из каждой делаем шарик, а в нем углубление, в которое накладываем 2-3 ст.л. джема. Тесто защипываем сверху так, чтобы получился мячик, внутри которого начинка-джем. Выкладываем мячик на противень, смазанный растительным маслом и посыпанный мукой. По кругу делаем небольшие надрезы ножом (ромашку). Джем не должен вытекать(!). Хлебец должен взойти в теплом месте. Яйцо взбиваем с 1 ч.л. сахара и водой и смазываем им хлеб, после чего выпекаем его около 20 минут в духовке при температуре 190 градусов. Получается вот такой красивый и очень вкусный хлеб с вареньем. Приятного аппетита! Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!
Хлеб Моуна с вареньем / Рецепты с фото
