povar.ru
05.04.2014, 10:00:47
Уха из судака - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру Подробнее
Уха из судака
Ингридиенты
- Судак — 1 Килограмм
- Картофель — 800 Грамм
- Морковь — 150 Грамм
- Лук репчатый — 150 Грамм
- Корень петрушки — По вкусу (по желанию)
- Лавровый лист — По вкусу
- Зелень — По вкусу (петрушка, укроп, зеленый лук)
- Перец в горошинах — 5-7 Штук
- Соль — По вкусу
Инструкция
- 1. Чистим рыбу. Рыбьи головы и хвосты заливаем водой и варим 25-30 минут. По прошествии этого времени вынимаем их и выбрасываем – в ухе они нам больше не пригодятся. Бульон процеживаем и снова ставим на слабый огонь. 2. Кусками нарезаем судака. 3. Затем мелко нарезаем лук. 4. Измельчаем корень петрушки. 5. Морковь нарезаем кружочками или натираем на крупной терке (кому как больше нравится). 6. Картофель нарезаем небольшими кусочками. 7. Далее в кипящий бульон кладем картофель. Солим, перчим. 8. Когда картофель закипит, добавляем в кастрюлю рыбу. Варим на слабом огне 15 минут. 9. Через 15 минут добавляем в уху морковь, лук, зелень, корень петрушки, лавровый лист, перец. Только не перестарайтесь с приправами, иначе они заглушат вкус главного ингредиента ухи – рыбы. Продолжаем варить еще 5-7 минут, затем выключаем плиту и даем ухе настояться минут 15. 10. Уху из судака можно подавать к столу! Приятного аппетита!
Уха из судака - пошаговый кулинарный рецепт на Повар.ру
