ПРЯНЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-ПЮРЕ.
Свёкла — 1 кг, масло оливковое — 4 ст. л., луковица — 2 шт., имбирь тёртый — 1 ст. л., сельдерей — 4 стебля, кориандр молотый — 1/2 ч. л.. вода (овощной бульон) — 600 мл, соль, перец.
Приготовление: Свёклу запечь в фольге в духовке. Обжарить лук и сельдерей в оливковом масле. Добавить к луку имбирь, обжарить 2 мин.Затем добавить порезанную свеклу + специи. Перемешать и вылить в кастрюлю с водой.Варить 20 мин. При помощи блендера довести суп до консистенции пюре.
