Начинка
ok.ru
В нашей семье очень любят эти круассаны.
Ингредиенты:
- Вода — 500 мл
- Дрожжи прессованные — 30–40 г (или сухие — 12–15 г)
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сливочное масло (мягкое) или маргарин — 120–150 г
- Растительное масло — 30 г
- Мука пшеничная (высший сорт, просеянная) — 900–950 г
Дополнительно (для слоёв):
- Сливочное масло — около 60 г
Для смазывания:
- Сливочное масло или маргарин — 100 г
- Желток — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
По желанию (начинка и посы...
ok.ru
Моя семья очень любит пирожки с картофелем и жареным луком. Сегодня я расскажу, как я готовлю тесто для таких пирожков. Сын у меня особенно любит, когда они получаются тонкие и в то же время воздушные, такие пупырчатые.
Для теста:
- Молоко (тёплое) — 200 мл
- Дрожжи свежие — 15–18 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Мука пшеничная (просеянная) — около 500 г
- Растительное масло — 1–2 ст. л.
Для начинки:
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 2 шт. (средние)
- Растительно...
cookinglib.ru
Булочки-пирожки слоеные с начинкой Ингредиенты:*Тесто*-прим. 550 гр пшеничной муки в/с-250 мл молока-100 мл воды-100 мл растительного масла-4 гр сухих дрожжей-20 гр сахара-6 гр соли*Начинка*-150 гр творога-120 гр сыра-пучок укропа-1 яичный белок-соль/перец по вкусу*Дополнительно*-100 гр пшеничной муки-60 гр кукурузного...
ok.ru
Всё про чебуреки: советы повара. Как сделать лучшее тесто с пузырьками
Секреты сочных чебуреков с хрустящей корочкой и нежной начинкой. Тесто на кипятке, правильный фарш и жарка до золотистых пузырьков — всё как в лучших чебуречных.
Дорогие мои, кто из нас не любит чебуреки? Румяные, с хрустящей корочкой в пупырышках, с сочной мясной начинкой внутри. Укусишь — и сок так и брызжет, а аромат на всю кухню. Раньше я думала, что такие только на вокзалах да в специальных кафе ...




















































