Квас «Петровский» — газированный и терпкий, идеальный для окрошки
Этот рецепт я нашла в старой тетрадке моей тёти, которая всю жизнь проработала в деревенской столовой. Она говорила: «Настоящий квас для окрошки должен щипать язык и пениться, как лимонад». И действительно, «Петровский» получается именно таким — бодрящим, с лёгкой горчинкой от хрена и приятной медовой сладостью. Самое удивительное, что газация происходит естественным путём, без дрожжей, только за счёт изюма ...
