Домашняя ветчина 🥩
📌Куриные бедра 4 кг
📌Куриная грудка - 2 кг
В общем после срезания костей и шкуры -4200 кг На КАЖДЫЙ килограмм мяса:
▫️50 мл холодной воды
▫️8 г нитритной соли на 1 кг мяса
▫️8 г поваренной соли на 1 кг мяса
Вымешивать мясо 15 минут, оно должно стать прям вязким. В холодильник на 24 часа.
На КАЖДЫЙ килограмм мяса:
▫️1 ч.л сушеного чеснока
▫️1 ч.л кориандра
▫️1 ч.л черного молотого перца
Выпекать при 85 градусах 3,5 - 4 часа ( я выпекала 3 часа 45 минут
![Письмо «сообщение галина5819 : Куриная Ветчина в банке - вкус именно настоящей домашней ВЕТЧИНЫ (08:42 22-06-2015) [3803925/365165759]» — галина5819 — Яндекс.Почта](https://postila.ru/resize?w=460&src=%2Fs3%2F337%2Fb3%2Faab9e7103f663c607411ca32074.jpg)
