Осень — идеальное время для уютных, тёплых блюд, и французский крем-суп велюте де пуассон (Velouté de Poisson)— один из тех супов, которые словно созданы для прохладных вечеров. Его бархатная текстура, тонкий аромат белого вина и сливок, лёгкий вкус моря делают его одновременно изысканным и очень домашним.
В отличие от сложных ресторанных супов, этот вариант готовится быстро — всего за 40 минут, но вкус получится таким, будто вы ужинаете на побережье Прованса.
