Мохама

Мохама (Mojama). Испания по-русски - все о жизни в Испании Испанский деликатес – мохаму – производят из филе тунца в Андалусии, Мурсии и Валенсии. Рыбу выдерживают в соли и вялят на открытом воздухе. Мохама из голубого тунца ценится выше других видов. Подают тонкие ломтики мохамы с оливковым маслом.