рудинка – сорт мяса из грудной части туши, одна из наиболее ценных частей свинины. Грудинку готовят разными способами: запекают, жарят, варят. Соленая грудинка приготавливается со специями, вместе со шкуркой, это прекрасная закуска к крепким спиртным напиткам. Кроме того, она долго хранится в морозильной камере и, таким образом, всегда под рукой для праздничного застолья.
Как засолить кусок грудинки или сала – способов не счесть. Нам нравится вкус того, что мы засаливаем самым простым способом.
