Секрет красивого и вкусного борща! Ставим бульон на огонь, чистим свеклу, крупную надо разрезать на 4-6 частей, мелкую целиком запускаем в закипевший бульон. Варим минут 15, а потом - как обычно - добавляем мясо, овощи, специи, зелень в привычном количестве и порядке. Когда капуста и картофель будут готовы, выключите огонь и выловите куски свеклы. Они будут казаться блеклыми и недоваренными – так и должно быть. Дайте остыть немножко и натрите на терке. Вы увидите, что, хотя снаружи свекла…
