ГАЛЕТА "ОБРУСЕВШИЙ ФРАНЦУЗ" - это тонкое, хрустящее тесто и много сочной начинки !!! **На 1порцию. Тесто: слив/масло (кусочки заморозить)- 125г, мука 200г, сахар и соль по 1/2ч/л, вин/уксус 1/2ч+вода ледяная 2-3ст/л. Тесто в холод на 3ч. *Начинка Жульен: лук 1шт+шампиньоны 300г, мука 1ст/л+соль,перец+молот/мускат/орех 1щ -обжарить. Затем кусочки курицы 600г+сливки 200г, тушить. *Смазка- яйцо, сверху терт/сыр 60 г. *Выпекать 25-30мин, при 200. *Подавать горячими, с полусухим вином.
