Лагман по уйгурски
Очень заинтересовала меня уйгурская кухня, тем более, что мне довелось побывать на кухне одного из восточных ресторанов. Я хочу рассказать вам, как это делает шеф-повар.
Для начала, нам необходимо сделать лапшу, чузму.
Для теста нам понадобится:
- мука, пол кило;
- яйцо;
- вода;
- соль.
В муке взбиваем яйцо и добавляем воду, солим. Затем все смешав начинаем месить тесто, постепенно присыпая муку. Откладываем его в холодильник на один час.
