ПОЧЕМУ СЛОЖНО ПОВЕРИТЬ В ТО, ЧТО НАПИСАНО В ЭТОЙ КНИГЕ? ПЕРВОЕ — благоговение перед животным белком. Наше общество страстно верит в ценность молока и мяса для здоровья, и нам сложно представить себе, что мы можем ошибаться и эти продукты на самом деле очень вредны. Это далеко от того, что нас десятилетиями учили воспринимать как истину, и неважно, сколько в этом правды. ВТОРОЕ — парадигма редукционизма, из-за которой мы сосредоточены на частях, разрозненных и исключающих целое. Организм —…
