Баклажаны обычно едят только летом, но если их консервировать, они будут уходить быстрее огурцов. Маринуются за 24 часа если вы спешите и за 3-4 дня. Но нужно учитывать, что при стерилизации они становятся жестче, поэтому лучше все-таки их мариновать. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками толщиной в сантиметр-полтора, в зависимости от размера. Лучше если баклажаны по размеру будут соответствовать картофелине. Нарезать поперек тонкими пластинками, выложить на противень. Застелить пергаментной б…
